De picanha is het populairste stuk vlees in Brazilië. Het is een prachtig stuk van het achterste deel, tegen de staart van het rund. De mooiste picanha’s hebben een rijke marmering waardoor dit mooie vlees nog malser is en meer smaaktonen te bieden heeft. Het smaakt heerlijk wanneer we het roosteren op de grill van onze Green Egg. Een Zuid-Amerikaanse delicatesse.